Produisez un levain de qualité, avec le fermenteur AF 100 Digy !
Le fermenteur AF 100 Digy assure le mélange, la maturation et la conservation du levain et de la poolish. Grâce à sa cuve en inox 100 litres il permet de réaliser jusqu'à 80 kg de levain liquide à semi-pâteux,
Avec son interface tactile Digy, faites varier facilement les paramètres (quantité de levain, temps de fermentation, température de chauffe...) qui feront le goût et l'aspect incomparables des produits de votre boulangerie.
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