Pétrissage traditionnel avec le pétrin à axe oblique Série 2000 EV
Le pétrin à axe oblique série 2000 EV est une référence mondiale pour la fabrication de pains de tradition, viennoiseries et pâtes brisées. Plusieurs modèles sont disponibles, avec des capacités de cuve de 80 à 160 kg de pâte (pour un taux d'hydratation moyen de 60%). Ce pétrin existe également en version cuve amovible.
Voici quelques caractéristiques de ce pétrin à axe oblique. Et nous vous invitons à télécharger la documentation pour en apprendre plus !
- Une cuve motorisée et un freinage assisté pour faciliter l'hydratation et la régularité de la pâte
- Un fraseur Phebus pour couvrir un large éventail de recettes
- Un capot transparent pour protéger des poussières de farine, avec une trappe d'ajout d'ingrédients
Remplissez le formulaire pour télécharger la documentation sur le pétrin Série 2000 EV 👇
