Polyvalence et petits volumes de pâte avec les pétrins SPI 53 & 63
La gamme de pétrins SPI 53 & 63 est parfaite pour confectionner des petits volumes de pâtes allant de 1,6 à 40 kg de pâte (pour un taux d'hydratation moyen de 60%). Ces pétrins sont recommandés pour la production de pains spéciaux, de tradition et de viennoiseries.
La version Digy du pétrin est équipée d'une tête relevable automatique unique sur le marché et d'un tableau de bord tactile intuitif, pour une programmation simple des recettes.
Une version Snacking du pétrin est proposée avec un outil palette et un racleur, afin d'élargir le panel de recettes aux pâtisseries et préparations salées.
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